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チーズの贈り物

プレゼントはチーズにしました

私には3年ほど付き合っている彼女がいて、大学生ながら同棲をしています。お互いの欲しいものはたまにプレゼントするようなかんじなので、わたしがふと思い立ったときにはチーズをプレゼントしています。チーズなら何でもすきという感じなのですが、その中でも、パルミジャーノが一番好きなようです。パルミジャーノは一番オーソドックスながらその味、香りともに最高だとおもっているので、私も大好きです。パルミジャーノというとそのまま食べるような印象がありますが、そのまま食べるだけでなく調理することによっても、とても美味しくいただけます。よく彼女に料理を振舞うのですが、パルミジャーノをつかった料理を紹介したいと思います。

料理でもバリエーション豊かです

1番のお勧めですが、それはパスタです。その中でもカルボナーラがおすすめです。 カルボナーラというと生クリームを使う印象がありますが、本場のものは生クリームは使いません。パルミジャーノチーズの濃厚な味わいと卵だけで食べるのが本場のものなのですが、チーズだけでもかなりの味わいになります。 卵、パルミジャーノチーズに黒コショウを解いておきます。4ミリ幅に切ったベーコンをオリーブオイルでこんがりなるまでいためます。その後にワインを投入してアルコールが抜けるまで中火で置いておいたら、火をとめてパスタの茹で汁とチーズたちを混ぜ合わせます。たったこれだけの工程なのですが、とても美味しいパスタが出来上がります。パルミジャーノの味がダイレクトに味わえます。

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